Razina ceremonije čaja/etikete matcha obično se naziva "ocjena etiketa" ili "ocjena čajne ceremonije", što je najviša razina matcha. Ova ocjena matcha uglavnom se koristi za ceremonije čajnih ceremonija i vrhunsku proizvodnju pića.
karakterističan
Boja: Ceremonija čaja Matcha obično predstavlja jaku zelenu boju sa svijetlim sjajem
Okus: mirisni i blag, gladak na nepcu, s naznakom slatkoće. Poslije je malo gorak, ali nije adstrigentna, s čistim okusom čaja
Okus: Ima aromu morskih algi i lišća Zongzi, s jedinstvenim okusom
Upotreba: pogodno za izradu tankog čaja, hladno izvađena pića i posebne mješavine pića itd
Proizvodni proces
Proces proizvodne ceremonije čajne matcha vrlo je poseban, uglavnom koristeći kamen brušenja. Ova tradicionalna tehnika može osigurati deliciju i aromu matcha. Kameni mlin radi polako i ima nisku učinkovitost proizvodnje, ali može osigurati čistu prirodnu aromu i nježnost matcha
Iako je bilo pokušaja smanjenja troškova pomoću mlinova kuglica ili drobilicama zraka u modernom vremenu, mljevenje kamena i dalje je jamstvo najviše kvalitete
Način spremanja
Da bi se održalo najbolje stanje, matcha s neotvorenom ili otvorenom ili otvorenom čajnom ceremonijom treba zapečatiti i pohraniti u hladno skladištenje, izbjegavajući dugotrajno izlaganje sunčevoj svjetlosti i zraku kako bi se spriječilo oksidaciju i propadanje