Odabir ceremonije čaja/etiketa matcha može se obaviti iz sljedećih aspekata:
Boja: Visokokvalitetna matcha trebala bi predstaviti prirodnu, meku zelenu boju, možda s nekim žutim tonovima. Pretjerano jarko zelena može ukazivati na dodavanje umjetnih boja
Čaj ceremonije matcha imat će svježi zeleni čaj u prahu, juhu od tamnog zelenog čaja i nježnu zelenu pjenu za bijeli čaj kad se kuha
Miris: visokokvalitetna matcha trebala bi imati osvježavajući miris morskih algi ili smeđeg lišća, s laganom slatkom aromom
Okus: Matcha Ceremonija čaja Matcha ne bi trebala imati gorki okus u ustima, blag okus i svježi i osvježavajući okus
Efekt kuhanja: Kada se seniorski matcha uzgaja (1G matcha sa 100 ml kuhane vode), formirat će bogatu pjenu, a boja juhe je poput smaragdno zelene boje kada se sruše svježi listovi zelenog čaja. Nakon stajanja, pjena nestaje ili se uklanja pjena, a juha je ujednačena zelena
Podrijetlo i proizvodni postupak: Odaberite Matcha iz visokokvalitetnog podrijetla,
Marka i certifikacija: Odaberite ugledne marke i certificirani matcha kako biste osigurali njihovu kvalitetu i čistoću.