Bok tamo! Kao dobavljača rasutog crnog čaja u prahu, često me pitaju o podrijetlu ovog nevjerojatnog proizvoda. Pa sam mislio da duboko zaronim u njegovu povijest i podijelim neke zanimljive činjenice s vama.
Krenimo od samog početka. Čaj općenito ima dugu i bogatu povijest koja seže tisućama godina unatrag. Sve je počelo u drevnoj Kini. Legenda kaže da je oko 2737. godine prije nove ere car Shen Nong sjedio ispod drveta dok je njegov sluga kuhao vodu. Neki listovi s drveta pali su u vodu, a car je odlučio probati dobiveni napitak. To drvo je bilo drvo čaja i tako je otkriven čaj.
U početku se čaj u Kini uglavnom koristio u medicinske svrhe. Ljudi su vjerovali da ima sve vrste zdravlja - daje svojstva, poput pomoći pri probavi i održavanju budnosti. Konzumirao se u drugačijem obliku od onog na koji smo danas navikli. Žvakali bi svježe listiće čaja ili od njih pripremali neku vrstu juhe.
Naime, razvoj crnog čaja dogodio se mnogo kasnije. Smatra se da se crni čaj pojavio za vrijeme dinastije Ming (1368. - 1644.). Za razliku od zelenog čaja, koji se brzo zagrijava kako bi se zaustavila oksidacija, crni čaj prolazi kroz potpuni proces oksidacije. To mu daje karakterističnu tamnu boju, jak okus i veći sadržaj kofeina.
Proces proizvodnje crnog čaja u prahu je evolucija tradicionalne proizvodnje crnog čaja. Prvo se listići čaja ubiru s biljke čaja. Najbolji listovi obično su mladi, nježni na vrhu biljke. Nakon čupanja dolazi do sušenja lišća. Tada se rašire i ostave da izgube dio vlage, što ih čini fleksibilnijima.
Slijedi faza valjanja. Osušeno lišće se kotrlja kako bi se razbile njihove stanične stijenke, što omogućuje enzimima unutar lišća da reagiraju s kisikom u zraku. Ovo je početak procesa oksidacije. Tijekom oksidacije lišće prelazi iz zelene u bakreno-smeđu boju i razvijaju se svi oni prekrasni spojevi okusa.
Nakon oksidacije, lišće se peče ili suši kako bi se zaustavile kemijske reakcije i zadržao okus. U ovom trenutku imamo tradicionalne listove crnog čaja. Da bi se pretvorili u prah, fino se samelju. To se može učiniti različitim tehnikama mljevenja kako bi se dobio konzistentan, fino zrnati prah.
Razgovarajmo sada o globalnom širenju crnog čaja. U 17. stoljeću europski trgovci, posebice nizozemski i britanski, počeli su uvoziti čaj iz Kine. Crni čaj je brzo postao popularan u Europi, posebno u Ujedinjenom Kraljevstvu. Britanci su čak razvili vlastitu kulturu ispijanja čaja, a poslijepodnevni čaj je postao glavna namirnica.
Kako je potražnja za čajem rasla, plantaže čaja su podignute u drugim dijelovima svijeta. Indija je, na primjer, postala velika zemlja proizvođača čaja. Britanska istočnoindijska kompanija uvela je biljke čaja u Indiju u 19. stoljeću. Regija Assam u Indiji poznata je po svom snažnom, sladnom crnom čaju. Šri Lanka, nekada poznata kao Cejlon, također je postala poznata po visokokvalitetnom crnom čaju. Jedinstvena klima i uvjeti tla u ovim regijama daju čaju poseban profil okusa.
Danas postoji mnogo različitih vrsta crnog čaja u prahu. Možete se odjavitiPrašak ekstrakta crnog čaja, koji je koncentrirani oblik esencije čaja. Izvrstan je za dodavanje jake arome čaja svim vrstama proizvoda, poput pića, peciva, pa čak i kozmetike.
Rasuti crni čaj u prahuje ono što ja isporučujem. Savršen je za tvrtke koje trebaju velike količine, poput proizvođača hrane i pića, kafića i restorana. Možete ga koristiti za pripremu ukusnih napitaka od crnog čaja ili ga uključiti u druge recepte.
Druga mogućnost jeInstant ekstrakt crnog čaja u prahu. Ovo je super zgodan oblik crnog čaja. Samo ga dodate u toplu ili hladnu vodu i odmah imate šalicu čaja. Idealan je za situacije u pokretu.
Upotreba crnog čaja u prahu proširila se izvan puke pripreme čaja. U prehrambenoj industriji koristi se za dodavanje okusa i boje proizvodima. Na primjer, možete ga pronaći u sladoledu, gdje daje bogat okus poput čaja. U industriji ljepote crni čaj u prahu koristi se u proizvodima za njegu kože zbog svojih antioksidativnih svojstava. Može pomoći u zaštiti kože od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Dakle, bilo da ste proizvođač hrane koji želi dodati jedinstveni okus svojim proizvodima, vlasnik kafića koji želi ponuditi posebnu mješavinu čaja ili samo netko tko voli okus crnog čaja, crni čaj u prahu u rinfuzi odlična je opcija.
Ako ste zainteresirani za kupnju crnog čaja u prahu, volio bih porazgovarati s vama. Možemo razgovarati o vašim specifičnim potrebama, poput količine koju trebate, razine kvalitete i cijene. Ovdje sam da osiguram da dobijete najbolji proizvod za svoju tvrtku.
Reference
- "Sve o čaju" Jane Pettigrew
- "Priča o čaju" Mary Lou Heiss i Robert J. Heiss